龐媽媽水餃試用包開箱報告

敝部門老闆的媽媽，趁（打麻將）閒暇之餘做做拿手的家常水餃，讓兒女們幫忙包裝和行銷（還有送貨），讓老媽媽有些事情做，能找到自己的價值、也不至於胡思亂想，這就是龐媽媽水餃的由來。因為和長官交情匪淺，所以特別情商已經供貨吃緊的產線，「靠關係」弄到了特別版的「龐媽媽水餃試用包」，所以一定要認真地完成這一篇「開箱報告」。本文除了有「真相」，為求比較還特別準備了另一家也頗具盛名的「阿玉水餃」，做實際認真的 A B Test，不過吃這種事情本來就很主觀，我也不是達人，所以對小弟的拙見各位看官就聊做參考吧！

之前聽過實際出貨的包裝、又看到試用包，龐媽媽水餃在這方面的確砸下重本，試用包裡有三種口味、共十顆水餃，包裝得十分精緻（可愛?!），和旁邊同樣是一盒十顆的阿玉水餃比起來，整個等級上就立判高下，袋口還用緞帶綁上，袋口綠色標籤還有打印日期，提醒水餃最佳的賞味期限。外面是保溫的包裝袋，打開後裡面還有一張紅色的「使用說明」，提供幾種料理龐媽媽水餃的方法，真是相當貼心啊～實際水餃是用拉鍊封口袋裝起來，要吃幾個拿幾個，內袋外袋都有貼上特別的「龐媽媽 Logo 貼紙」，光「開箱」就讓人相當愉快，捨不得把試用包給吃掉啊～而阿玉水餃就是用簡單的透明塑膠盒和橡皮筋包裝，並沒有什麼特別之處。

龐媽媽水餃試用包（好討喜啊～），打開外層包裝，裡面還有使用說明、以及用封口袋裝起來的十個水餃

龐媽媽試用包和阿玉水餃合照，Level 一整個就不一樣啊～

我各拿出五個水餃，大小上其實差不多，水餃皮密合的方法（包法）不大一樣。另外發現很明顯的一件事情，龐媽媽水餃是先冷凍再包裝，一方面因為龐媽媽堅持餡料要放一下或冷凍「熟成」以後才好吃，另一方面冷凍再包裝也不會讓水餃取出和下鍋時黏在一起，而阿玉水餃是現包現出貨，如果不是現吃，冷凍之後很容易黏在一起，下鍋時如果不是整盒下、只想下三五個，黏在一起的水餃很容易「破皮」（這次實驗我就弄破一個）。雖然為了防止這種狀況阿玉水餃包裝時還在水餃上灑了很多麵粉，但還是可能沾黏、下鍋後熱水也會因為很多麵粉變得混濁。像我媽媽下水餃，會習慣把煮完水餃的熱水另外煮青菜豆腐湯或蛋花湯，太多麵粉的湯汁其實就不適合這樣做了。

龐媽媽的部分我隨便抓五個，但好像大部分拿到的都是韭菜豬肉，阿玉水餃我試的是高麗菜豬肉口味，所以沒辦法在相同 Model 上做詳細比較。煮水餃我沒有太多技巧，反正就是浮起來再等會就撈了（最多參考王姓友人的習慣：撈起來後攪拌用冷風讓外皮緊縮，口感會比較 Q，這招好！）。起鍋後的水餃長得也不大一樣，龐媽媽水餃餡料和皮相當緊實，煮完外型依舊，而阿玉水餃起鍋後內餡和皮之間好像有空隙，視覺上好像有變大，但餡料的比例上感覺好像比較少。其實之前在王姓友人家已經先試過口味了，龐媽媽水餃走的是健康路線，所以餡料並沒有太多調味，如果不沾醬吃的話會有點淡，所以這次我有準備醬料使用。先剪開水餃觀察內餡，哇！龐媽媽水餃的份量相當實在，幾乎沒有空隙，韭菜豬肉有香香的韭菜帶點淡淡的薑味，但是肉的比例實在太高啦，超愛吃肉的應該會覺得超讚，但我也覺得菜的比例再多一些口感會更豐富（這擺明就是媽媽包的不計成本啊～），肉的部分看起來全是瘦肉，看顏色也知道肉品的等級絕非便宜之流。另外看阿玉水餃，內餡菜的比例就比較多，但是肉的等級比較便宜，還有肥肉摻雜，有人喜歡水餃內餡的絞肉肥瘦兼用，口感比較香（我媽媽也這樣用），不過會比較油、吃多也會容易膩，尤其如果一前一後試吃完兩種水餃，內餡感覺的差異就會特別明顯。（真認真）

龐媽媽水餃（左）和阿玉水餃（右）下鍋前、下鍋後（阿玉有一個被我弄破了）

廢話不多說，等好久了，馬上把水餃嗑掉！如同上面講的，龐媽媽水餃的口味比較淡，所以要視個人狀況用醬料調整鹹淡，像我喜歡清淡，所以用一點點醬油就夠了。由於龐媽媽的包法在水餃中段有比較厚的縐折（怕不夠密合，所以壓得特別緊實），如果一口整顆吃下去，水餃皮和內餡的口感比較不同，如果喜歡水餃皮 QQ 的口感會覺得這樣不錯，但如果不喜歡的就會覺得那段水餃皮太厚實。內餡肉多實在，沒有外食的那種味精鮮味，感覺就是那種媽媽的家常味道，磕再多都不覺得膩。吃完五個龐媽媽水餃後再試阿玉水餃，咬下一口餡料和皮中間的確有空隙（但是沒有湯汁啦，又不是湯包），皮的部分口感也不錯（阿玉水餃用的是自己手工桿製的皮，龐媽媽則是用特別 OEM 的水餃皮），水餃的包法是外圍密合，所以沒什麼縐折，整顆水餃的口感相當平均，由於內餡有調味，不沾醬也可以直接吃，口味比較重，一開始覺得好像比較鮮、比較香（和龐媽媽的比），但是內餡的肉等級差別很明顯，而且不知道那個鮮味是味精還是其他調味，多吃幾個以後會有一點點說不上來膩的感覺，也可能因為我性喜清淡，嗜好重口味的人可能反倒覺得這樣比較美味。

嗑完十個水餃，實在有意猶未盡的感覺啊～兩種手工水餃都很好吃，阿玉水餃物美價廉，口味鮮香，而龐媽媽水餃包裝精緻、還有很多貼心的小地方，內餡料多實在不計血本，還兼顧健康的考量，整體說來，龐媽媽水餃還是略勝一籌，買來送禮自用都兩相宜～不過龐媽媽水餃負責研發和生產都只有純手工龐媽媽一人，為了還有時間可以打打麻將，所以每週有限量、想吃還不一定買得到哩！有興趣嘗鮮、吃吃看道地家常味健康手工水餃的，可以到 Y 拍搜尋「龐媽媽水餃」或是「婆婆媽媽水餃」，還有宅配直接下標就是啦！

另外，王姓友人「實際出貨」的使用報告日前也已經發表，有興趣看更美照片、實際產品的也可以移駕參考，文章在此：好吃健康的婆婆媽媽之龐媽媽水餃。